Eetbare planten
Sommige planten kan men rauw eten,maar vaak smaken ze gekookt beter.
Was ze in proper water en wrijf er de eventuele haren af.
Kook ze dan in een weinig water zodat ze in de stoom koken.Kook ze niet te lang want dan verdwijnen
de vitaminen die ze bevatten.
De bladeren zijn rijk aan vitaminen en mineralen en samen met jonge scheuten zijn ze een gemakkelijke
bron van voedsel.
Sommige planten hebben eetbare stengels,hoewel vele te houterig zijn om te eten.
Als ze zacht zijn,schil dan de buitenste,vezelige delen af.Snij het restant in schijfjes en kook dit.
Het binnenste merg van sommige stengels heeft een hoge voedingswaarde en is zoet.
Stengels hebben minder voedingsstoffen dan de wortels,scheuten en bladeren.
De bloemen van sommige planten zijn eetbaar.Maar zij zijn seizoengebonden en hebben geen grote voedingswaarde.
Men kan ze dus het best gebruiken voor thee en medische toepassingen.
Veel bekende keukenkruiden komen ook in het wild voor.Ze zijn herkenbaar aan de geur.
Deze kruiden kunnen worden gedroogd en zijn goed houdbaar.
------------------------------------------------------------
Herderstasje
Het herderstasje kan tot 60 cm worden.Heeft een rozet van gelobde,lancetvormige bladeren en een aar van
kleine witte bloemen.
Veel voorkomend op braakliggende plaatsen.
Kook de bladeren,die naar kool smaken en vermeng ze met andere planten.
------------------------------------------
Sleutelbloem
De sleutelbloem groeit in gras en schaduwrijke plaatsen.Is te herkennen aan hun rozet,
van kreukelige,toelopende wortelbladeren en langstelige bloemen met 5 kroonblaadjes in de kleur van bleek tot felgeel.
Alle delen zijn eetbaar maar de jonge bladeren smaken het best.
------------------------------------------
Paardebloem
Paardebloemen groeien bijna overal.
Neem die met de grote,geel tot oranje bloemknop of de rozet van diepgelobde bladeren.
Eet de jonge bladeren rauw.
Oudere bladeren,koken en vernieuw daarbij het water om de bittere smaak weg te krijgen.
Kook of rooster de wortels voor koffie.
Het sap van de paardebloem is rijk aan vitaminen en mineralen.
-------------------------------------------
Cichorei
Cichorei is te vinden in grasrijke en braakliggende plaatsen.
Deze plant wordt 1,30m groot en heeft dikke,harige,diep ingesneden wortelbladeren en bladerrijke aren van
helderblauwe paardebloemachtige bloemen.
Eet de jonge bladeren rauw.
Oudere bladeren,koken en vernieuw daarbij het water om de bittere smaak weg te krijgen.
Kook of rooster de wortels voor koffie (hetzelfde zoals bij de paardebloem).
---------------------------------------------
Wilde zuring
Wilde zuring groeit op grasrijke plaatsen en wordt 1meter groot.Heeft lange pijlvormige bladeren
en aren met kleine roodachtige en groene bloempjes.
De mineralenrijke bladeren zijn rauw eetbaar maar gekookt is de smaak minder scherp.
--------------------------------------------
Boekweit
Boekweit komt voor in open grasrijke plaatsen.De stengels worden tot 60 cm groot.
Zijn meestal rood van kleur met lancetvormige bladeren en bosjes kleine roze of witte bloemen.
De zaadjes zijn goed eetbaar graan.
--------------------------------------------
Krulzuring
Krulzuring groeit op grasrijke en op braakliggende plaatsen en wordt 1m hoog.
Heeft lange smalle,aan de randen golvende bladeren en kransen van groenachtige bloemen.
Kook de zachte bladeren van jonge planten en wissel het water om de bitterheid weg te krijgen.
Wrijven met bladeren van krulzuring geeft verlichting wanneer gebrand door brandnetels.
--------------------------------------------
--------------------------------------
